Spaghettone giallo arancio

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34 commenti su Spaghettone giallo arancio

 

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Spaghettone giallo arancio

Spaghettone quadrato ai datterini gialli e uova di salmone
Piatto Primo
Cucina Italiana
Porzioni 4 persone
Chef Paolo bortolussi

Ingredienti

  • 320 gr Spaghettone quadrato di grano duro trafilato al bronzo
  • 300 gr Datterini gialli
  • 40 gr Uova di salmone
  • qb Sale
  • pepe
  • olio evo
  • aneto fresco
  • foglie nasturzio
  • 1 Spicchio aglio

Istruzioni

  1. Lavare e tagliare a metà i datterini gialli, soffriggerli in una padella con un filo d’olio e spicchio d’aglio in camicia per 15 minuti circa, regolare di sale ed eliminare l’aglio.
  2. Setacciare la salsa ottenuta in modo da separare bucce e semi e tenerla da parte.
  3. Far cuocere la pasta per il tempo indicato in confezione in abbondante acqua salata, due minuti prima della scadenza scolare la pasta tenendo da parte dell’acqua di cottura.
  4. Versare gli spaghettoni in una padella con la salsa di pomodori e terminare la cottura aggiungendo dell’acqua di cottura se necessaria, regolare di sale e pepe a piacimento.
  5. Impiattare e a questo punto versare sopra delle uova di salmone (circa 1 cucchiaino a piatto) decorare con dei ciuffi di aneto fresco e foglie di nasturzio.

Buon appetito!

Questa ricetta partecipa al concorso RICETTE DI MAR. A cui puoi partecipare anche tu se vuoi (è possibile da ora fino al 10 agosto 2017).

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Il vincitore del concorso sarà ospite con un amico per un meraviglioso weekend alle Isole Tremiti in barca su Marlin One.

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34 Comments

  1. Giorgio  - 18 luglio 2017 - 20:33

    Ma che spettacolo! Ottimo ingredienti. Le foglie di nastuzio danno proprio quel tocco in più. ????????????

  2. marlinone  - 24 luglio 2017 - 11:47

    Ragazzi occhio a non dare voti doppi, perché verranno annullati.

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