Sapori mediterranei

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5 commenti su Sapori mediterranei

Spaghetti mediterranei con pomodori secchi, mozzarella di bufala, peperoncino, olive verdi e cipolla di Tropea.

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Sapori mediterranei

Piatto Primo
Cucina Italiana, vegetariana
Chef Stefano Bruzzese

Ingredienti

  • 200 g Spaghetti integrali
  • 10 Pomodori secchi
  • 15 Olive verdi denocciolate
  • 6 Foglie basilico
  • 1/2 Cipolla di Tropea
  • q.b. Mozzarella di bufala
  • q.b. Peperoncino
  • q.b. Olio EVO
  • q.b. Sale

Istruzioni

  1. Per prima cosa mettere in ammollo con acqua fredda per 10 minuti i pomodori secchi, lavare le olive e il basilico, asciugando quest'ultimo poi accuratamente.
  2. Successivamente tritare grossolanamente questi tre ingredienti e passarli infine nel mixer con l'aggiunta dell'olio EVO, dopodiché, a propria discrezione, aggiustare di sapidità e aggiungere il peperoncino (mettere la salsa all'interno di una padella e farla andare a fuoco basso con il trito di cipolla).
  3. Allo stesso tempo cuocere la pasta in una casseruola, scolarla un minuto prima dalla sua cottura e farla saltare in padella con la salsa fino a cottura ultimata (aggiungere un mestolo d'acqua di cottura per far meglio amalgamare).
  4. In conclusione servire la pasta con sopra dei tocchetti di mozzarella, un filo d'olio EVO e qualche fogliolina di basilico.
  5. Buon appetito!

Questa ricetta partecipa al concorso RICETTE DI MAR. A cui puoi partecipare anche tu se vuoi (è possibile da ora fino al 10 agosto 2017).

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Il vincitore del concorso sarà ospite con un amico per un meraviglioso weekend alle Isole Tremiti in barca su Marlin One.

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5 Comments

  1. Luca  - 26 luglio 2017 - 13:42

    Amo la pasta integrale, la preferisco a quella tradizionale e proverò senz’altro questa ricetta

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